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점장의 역할 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 오늘은 점장의역할에 대해 알아보겠습니다. 점장은 점포에서 무엇을 해야할까요?? 여러분이 편의점에 방문했을때 편의점 점장들은 무엇을 하고 있었나요?? 포스 앞에서 폰보기, 물류진열, 놀기, 노무관리, 발주 등등 많은 모습을 봤을거라고 생각합니다. 오늘은 점장의 역할에 대해 포스팅을 시작하겠습니다. 점장이란 제가 생각하는 점장은 점포의 매출을 향상시키고 비용을 줄이는 사람입니다. 오로지 성과는 GP를 통해서 나타납니다. 본사에서 봤을떄, GP를 높였다면 훌륭한 점장이 될것입니다. 대내적으로 봤을때, 파트타이머의 고충을 잘 들어주고 업무분담을 효율적으로 하고, 체계적인 시스템을 갖추고 있다면 훌륭한 점장이 될것입니다. 점장의 책임 구체적으로 들어가 매장의GP를 어떻게 향상시킬..
편의점의 숫자(인시생산성)[Day15] 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 오늘은 인시생산성에 대해 알아보겠습니다. 인시생산성이란 1인 작업자가 1시간 일한노력입니다. 인시생산성을 분해해볼것이고, 어떤식으로 구하는지 알아보겠습니다. 유익한 포스팅이 되도록 노력하겠습니다. 인시생산성 위에서 인시생산성을 1인 작업자가 1시간 일한노력이라고 표현했습니다. 여기서 노력이란 무엇일까요?? 노력이라하면 주관적으로 말하는 것이 아니라 객관적으로 수치화시켜서 말할 수 있어야합니다. 그것이 곧 성과니까요... 노력은 매출GP입니다. 혹시.. 매출GP가 뭔지 모르겠다면 링크 하나 올려드리도록 하겠습니다!! 참고해주세요 https://chanbal0907.tistory.com/5 편의점의 숫자(매입GP액과 매출GP액)[Day04-1] 지금까지 매입GP액과 매출GP..
편의점의숫자(로스의 종류와 구조)[Day13] 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 벌써 13번째 포스팅입니다. 1일 1포스팅을 했어야 했는데.... 며칠간 일이 있어서 못올렸습니다. 지속적으로 꾸준히 올리는 MR.츄남스토리가 되겠습니다. 그러면 오늘은 로스의 종류와 구조에 대해 배워보겠습니다. 지난 시간까지 장부상재고와 실재고 오류에 대해 알아봤습니다. 오늘 주제는 역시 로스입니다! 재고조사로스는 장부상 재고와 실재고의 차이를 말합니다. 그림으로도 표현해보겠습니다. 용어에대한 설명까지 마쳤으니 이제 로스율을 구하는 공식을 알아봅시다! 재고조사로스율 = 재고조사로스액 / 매출액 * 100 어느정도가 재고조사로스율이 나와야할까요??? 제 생각으로 편의점 기준 2%이하로 관리해야하지 않을까 생각합니다. 0.02% 초과한다면 문제가 있는것으로 간주하고 매장에..
편의점의숫자(실재고의 오류)[Day12] 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 오늘은 실재고의 오류에 대해 포스팅해보겠습니다. 실재고의 오류 장부상 재고는 정확하나, 실재고가 잘못된 경우에 대해 살펴보겠다. 세 가지 케이스가 존재하는데 ①재고조사시 잘못 ②가격표 오부착 입니다. ①재고조사시 잘못 ⓐ 실제로 쿨러를 정리하다보면 음료를 카운트하지 않았거나, 혹은 부주의로 카운트하지 않는 경우 재고조사에 의해 확정된 실재고는 장부재고와 차이가 날 수 밖에 없다. 이는 로스처리가 된다. 예를들면, 매장에 실제로 1만원의 재고가 있지만 카운팅을 잘못해 8천원의 재고 있었다고 해보자. 그렇다면 장부상 재고와도 역시 차이가 생겨 2천원의 로스가 발생하게 된다. 또한 대표적으로 업체에서 증정품을 주는 경우가 간혹 있다. 그런 제품을 같이 카운팅하면 역로스가 발생..
폄의점의숫자(장부재고 오류)[Day11] 장부재고란 장부상에서 나타난 재고이다. 장부재고가 변화는 일련의 과정들을 살펴보자. 우리가 관심있는 것은 장부상 월말재고액이 실재고와 맞는지 여부이다. 월말재고액을 구하려면 어떤 방식으로 구해지는지 살펴보자. 월초재고액에서 우리가 매입한 월간매입액이 있고 타 점포에서 받은 상품인 점간수입 상품이 있다.(장부재고의 증가분) 또한 판매한 상품도 있지만 잘못된 상품이 들어와 반품해야할 상품들도 있을것이고, 타점포에서 소모품을 빌려달라고 말해서 빌려준 상품도 있고 매가인하한 상품들도 있을것이다. (장부재고의 감소분) 공식으로 작성해보겠다. 월말재고액 = 월초재고액 +(월간매입액 + 점간수입액) - (반품액 + 점간불출액 + 매가변경액 + 매출액) 이 절차의 잘못된 대표적인 2가지 사례를 살펴보겠다. ① 매가변경..
편의점의숫자(재고조사와 로스)[Day10] 유통 및 물류에서 일을하다보면 재고조사라는 말을 많이 들어본다. 재고조사란 어떤 장소에 있는 상품의 실제 수량을 하나 하나 카운트해 용지에 적는 일련의 과정을 말한다. 이렇게 파악한 재고를 실제로 카운트하여 확인한 재고를 "실재고"라고 한다. 장부로부터 산출한 재고는 "장부재고"라고 한다. 장부재고와 실재고의 차이를 로스라고 말한다. 다시 정리해서 말해보겠다. 실재고는 사람이 직접 카운팅해 확인한 재고이다. 장부재고는 매입전표상의 재고로부터 매출액을 뺌으로써 계산된 있어야 할 재고를 말한다. 가장 이상적인 결론은 장부재고와 실재고가 일치하는 경우지만 현실은 그렇지 못하다. 그렇기에 재고조사를 주기적으로 하는 것이 중요하다. 최근 "자동발주"라는 시스템이 편의점에 도입되면서 정확한 재고의 파악은 더욱 중요..
편의점의숫자(회전율과 회전일수의 관계)[Day09] 회전일수는 현존하는 재고 전부를 판매하는데 필요한 일수를 말했다. 그렇다면 회전율이란 무엇일까?? 상품회전율이란 1개월간에 재고가 몇회 없어지는가이다. 예를 들어보자... 매운새우깡 50개가 다 없어지는데 평균적으로 5일이 걸린다고 가정해보자. 그렇다면 상품회전율은 몇일까? 바로 6이 된다. 다른 예를 들어보자... 하이트맥주 100개가 다 없어지는데 평균적으로 60일 걸린다고 가정해보자. 그렇다면 상품회전율은 몇일까? 바로 0.5가 된다. 감이 오는가?? 상품회전율은 = 1개월간의 매출수량(금액) / 평균재고수량(금액) 이 된다. 우리는 지금까지 상품의 회전일수와 회전율에 대해 알아보았다. 그림을 통해 정리를하고 넘어가자. 삼각감밥 30개를 10일 안에 완판한다고 생각해보자 그렇다면 상품회전율은 3이 ..
편의점의 숫자(회전일수)[Day08] 누구나 한번쯤 상품의 회전일수라는 말을 들어봤을것이다. 아닌가?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 회전일수라는 뜻은 말 그대로... 이 상품 전부가 팔리는데 필요한 일수이다. 한마디로 우리 점포에 있는 오예스 다 팔리는데 며칠필요해?? 이 말이다. 다시 한번 정의해보자면, 상품의 회전일수란 현존하는 재고 전부를 판매하는데 필요한 일수이다. 그렇다면 상품의 회전일수는 어떤식으로 구할까? 예를 들어보자. 우리는 매운새우깡 100개가 있다. 평균적으로 하루에 5개씩 팔린다고 가정해보자. 그렇다면 우리는 20일안에 매운새우깡이 다 판매될것이라고 예측할 수 있다. 이것이 바로 상품의 회전일수다. 현실적으로 생각해보면 우리는 발주를 지속적으로 넣기에 위와같은 단순한 예시는 실제로 존재하지 않는다. 결품 나는 것을 방지하기 위해 예를들면 ..

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