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편의점

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20211022[첫직장 퇴사] 나는 편의점 영업관리를 꿈꾸는 편의점 점장이었다. 하지만 오늘부로 2021. 10. 22 금요일부로 퇴사한다. 원하던 기업은 아니었지만 원하던 직무였다. 하지만 포기하고 퇴사한다. 요즘 누가 코시국에 퇴사하냐고 2년만 버티라고 말한 친구들도 있었다. 하지만 계속 다닐 자신이 없었다. 퇴사하는 이유를 여기다 두서없이 적어보겠다. 사람들마다 회사를 다니는데는 다양한 이유가 있을 것이다. 나의 경우 '생계유지' 및 '자아실현'이다. 사실 이 둘 중 하나라도 충족한다면 꾸역꾸역 다녔을 것이다. 하지만 내가 다닌 회사는 이 두 가지 모두를 충족시키지 못했다. 이런 관점에서 첫번째 질문 들어간다. 회사가 정년(60세)을 보장해주는가? 결론은 '아니다'이다. 내가 조사한 바에 따르면 55세까지 다닐 수 있고, 56세..
단품 관리 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 오늘은 단품 관리에 대해 알아보겠습니다. 단품관리는 무엇일까요?? 편의점에서 입지마다 중점상품은 저마다 다를것입니다. 상품의 움직임을 보면서 고객의 니즈를 충족시키면서 이익을 극대화해야할 것입니다. 조금 더 구체적으로 알아보겠습니다. 오늘은 단품 관리에 대해 포스팅을 시작하겠습니다. 단품관리란? 상품 하나하나의 움직임을 파악해 고객의 니즈와 구색을 일치시켜 나감으로써 기회이익을 추구하여 팔 수 있는 기회를 놓치지 않고 이익을 극대화하는 일련의 과정입니다. 말이 어려울 수 있는데 정말 간단하게 설명하면 고객이 원하는 상품들을 진열해 찬스로스가 발생하지 않도록 매장을 운영하는것입니다. 참고로 찬스로스란 상품이 품절되었을 때 재고물품이 더 있었더라면 추가로 판매 가능했을 물량..
편의점의 숫자(인시생산성)[Day15] 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 오늘은 인시생산성에 대해 알아보겠습니다. 인시생산성이란 1인 작업자가 1시간 일한노력입니다. 인시생산성을 분해해볼것이고, 어떤식으로 구하는지 알아보겠습니다. 유익한 포스팅이 되도록 노력하겠습니다. 인시생산성 위에서 인시생산성을 1인 작업자가 1시간 일한노력이라고 표현했습니다. 여기서 노력이란 무엇일까요?? 노력이라하면 주관적으로 말하는 것이 아니라 객관적으로 수치화시켜서 말할 수 있어야합니다. 그것이 곧 성과니까요... 노력은 매출GP입니다. 혹시.. 매출GP가 뭔지 모르겠다면 링크 하나 올려드리도록 하겠습니다!! 참고해주세요 https://chanbal0907.tistory.com/5 편의점의 숫자(매입GP액과 매출GP액)[Day04-1] 지금까지 매입GP액과 매출GP..
편의점의숫자(로스의 종류와 구조)[Day13] 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 벌써 13번째 포스팅입니다. 1일 1포스팅을 했어야 했는데.... 며칠간 일이 있어서 못올렸습니다. 지속적으로 꾸준히 올리는 MR.츄남스토리가 되겠습니다. 그러면 오늘은 로스의 종류와 구조에 대해 배워보겠습니다. 지난 시간까지 장부상재고와 실재고 오류에 대해 알아봤습니다. 오늘 주제는 역시 로스입니다! 재고조사로스는 장부상 재고와 실재고의 차이를 말합니다. 그림으로도 표현해보겠습니다. 용어에대한 설명까지 마쳤으니 이제 로스율을 구하는 공식을 알아봅시다! 재고조사로스율 = 재고조사로스액 / 매출액 * 100 어느정도가 재고조사로스율이 나와야할까요??? 제 생각으로 편의점 기준 2%이하로 관리해야하지 않을까 생각합니다. 0.02% 초과한다면 문제가 있는것으로 간주하고 매장에..
편의점의숫자(실재고의 오류)[Day12] 안녕하세요 MR.츄남스토리입니다. 오늘은 실재고의 오류에 대해 포스팅해보겠습니다. 실재고의 오류 장부상 재고는 정확하나, 실재고가 잘못된 경우에 대해 살펴보겠다. 세 가지 케이스가 존재하는데 ①재고조사시 잘못 ②가격표 오부착 입니다. ①재고조사시 잘못 ⓐ 실제로 쿨러를 정리하다보면 음료를 카운트하지 않았거나, 혹은 부주의로 카운트하지 않는 경우 재고조사에 의해 확정된 실재고는 장부재고와 차이가 날 수 밖에 없다. 이는 로스처리가 된다. 예를들면, 매장에 실제로 1만원의 재고가 있지만 카운팅을 잘못해 8천원의 재고 있었다고 해보자. 그렇다면 장부상 재고와도 역시 차이가 생겨 2천원의 로스가 발생하게 된다. 또한 대표적으로 업체에서 증정품을 주는 경우가 간혹 있다. 그런 제품을 같이 카운팅하면 역로스가 발생..
폄의점의숫자(장부재고 오류)[Day11] 장부재고란 장부상에서 나타난 재고이다. 장부재고가 변화는 일련의 과정들을 살펴보자. 우리가 관심있는 것은 장부상 월말재고액이 실재고와 맞는지 여부이다. 월말재고액을 구하려면 어떤 방식으로 구해지는지 살펴보자. 월초재고액에서 우리가 매입한 월간매입액이 있고 타 점포에서 받은 상품인 점간수입 상품이 있다.(장부재고의 증가분) 또한 판매한 상품도 있지만 잘못된 상품이 들어와 반품해야할 상품들도 있을것이고, 타점포에서 소모품을 빌려달라고 말해서 빌려준 상품도 있고 매가인하한 상품들도 있을것이다. (장부재고의 감소분) 공식으로 작성해보겠다. 월말재고액 = 월초재고액 +(월간매입액 + 점간수입액) - (반품액 + 점간불출액 + 매가변경액 + 매출액) 이 절차의 잘못된 대표적인 2가지 사례를 살펴보겠다. ① 매가변경..
편의점의숫자(재고조사와 로스)[Day10] 유통 및 물류에서 일을하다보면 재고조사라는 말을 많이 들어본다. 재고조사란 어떤 장소에 있는 상품의 실제 수량을 하나 하나 카운트해 용지에 적는 일련의 과정을 말한다. 이렇게 파악한 재고를 실제로 카운트하여 확인한 재고를 "실재고"라고 한다. 장부로부터 산출한 재고는 "장부재고"라고 한다. 장부재고와 실재고의 차이를 로스라고 말한다. 다시 정리해서 말해보겠다. 실재고는 사람이 직접 카운팅해 확인한 재고이다. 장부재고는 매입전표상의 재고로부터 매출액을 뺌으로써 계산된 있어야 할 재고를 말한다. 가장 이상적인 결론은 장부재고와 실재고가 일치하는 경우지만 현실은 그렇지 못하다. 그렇기에 재고조사를 주기적으로 하는 것이 중요하다. 최근 "자동발주"라는 시스템이 편의점에 도입되면서 정확한 재고의 파악은 더욱 중요..
편의점의숫자(회전율과 회전일수의 관계)[Day09] 회전일수는 현존하는 재고 전부를 판매하는데 필요한 일수를 말했다. 그렇다면 회전율이란 무엇일까?? 상품회전율이란 1개월간에 재고가 몇회 없어지는가이다. 예를 들어보자... 매운새우깡 50개가 다 없어지는데 평균적으로 5일이 걸린다고 가정해보자. 그렇다면 상품회전율은 몇일까? 바로 6이 된다. 다른 예를 들어보자... 하이트맥주 100개가 다 없어지는데 평균적으로 60일 걸린다고 가정해보자. 그렇다면 상품회전율은 몇일까? 바로 0.5가 된다. 감이 오는가?? 상품회전율은 = 1개월간의 매출수량(금액) / 평균재고수량(금액) 이 된다. 우리는 지금까지 상품의 회전일수와 회전율에 대해 알아보았다. 그림을 통해 정리를하고 넘어가자. 삼각감밥 30개를 10일 안에 완판한다고 생각해보자 그렇다면 상품회전율은 3이 ..

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